本文作者:渔夫

网传煎饼摊月入3万,摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗

渔夫 2周前 ( 07-18 14:00 ) 4844
网传煎饼摊月入3万,摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗摘要: 对于各种小吃摊致富的故事,正发展成新的都市传说。网上常常有“大爷卖烧饼8年,浙江7套房”、“山东煎饼村,家家买豪车,盖别墅”这样的消息。在北京黄金地段卖煎饼的大妈,与顾客辩论过程中...

网传煎饼摊月入3万,摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗  第1张

网传煎饼摊月入3万,摆个小摊卖煎饼真的是好生意吗  第2张

对于各种小吃摊致富的故事,正发展成新的都市传说。

网上常常有“大爷卖烧饼8年,浙江7套房”、“山东煎饼村,家家买豪车,盖别墅”这样的消息。

在北京黄金地段卖煎饼的大妈,与顾客辩论过程中信口开河:“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”

这让很多都市白领备受冲击,甚至不少人一半玩笑一半准备辞去职务卖煎饼。

那么摆个小摊卖煎饼真的是好买卖吗?

我觉得这要从短期和长期来看。

从短期看,摆小摊卖煎饼是不是是好买卖取决于人们的观点。

如果主流观点是看不上摆小摊卖煎饼,觉得这能赚几个钱,那么摆小摊卖煎饼便是好买卖。

如果我们都觉得摆小摊卖煎饼可以月入3万,那么摆小摊卖煎饼就不是好买卖。

这应当很好明白,从供求关系上看,如果我们都不看好,从业职员少,但需求不变,求过于供,赚钱就简单,便是好买卖。

如果我们都看好,甚至很多大学生和公司白领都准备卖煎饼,竞争就会剧烈。

煎饼从业职员增加,提供增加,大概还没有到供过于求,但赚钱一定相对难一些。

这也是一种逆向思维的表现。

股神巴菲特和他的好搭档查理芒格,都是逆向思维的执行者。

巴菲特有一句广为人知的名言“他人贪婪时我惊骇,他人惊骇时我贪婪”,正是逆向思维的最好描写。

查理芒格更是把逆向思维利用到生活的方方面面,他宣布关于怎样成功的讲演,都要用“怎样保证做一个失败的人”的逆向思维。

各个职业范畴的财富和资源分布很多都符合二八规律。

为什么20%的少部分人取得80%甚至更多的资源和财富?

八成是他们没有从众,做出了和80%的群众不同的选择

这在本质上也是一种逆向思维的表现。

因而从短期来看,卖煎饼是不是是好买卖,要取决于大多数人群来看,往往与大多数人群的观点相反。

那么摆个小摊卖煎饼从长期看是好买卖吗?

我觉得从长期看不是好买卖。

北京卖煎饼的大妈为什么能月入三万,是由于她卖煎饼吗?是由于她十分勤劳?

但一样有很多十分勤劳的卖煎饼的人,为什么他们做不到月入三万。

注意新闻报导中一个细节,在北京黄金地段卖煎饼的大妈,这个黄金地段是一个关键词

这个大妈之以以月入三万,重要是由于位置好,人流大。

即便她不卖煎饼,做其他买卖,一样比同行好很多,做什么不重要,位置才是关键。

如果这个大妈的煎饼摊是正规的,要交纳房租,那么她一定会交纳比冷门地段更高的房租,然后影响她的最终盈利。

如果这个大妈的煎饼摊是违规的,尽管不必交纳房租,但有很多不确定性,比方被城管驱赶或罚款,也会影响她的最终盈利。

因而煎饼摊的收益重要由位置决定,并不是每一个煎饼摊都能月入三万。

此外,从长期看,煎饼摊之以以不是好买卖,还有用餐时间段和边沿成本的原因。

大多数人只把煎饼当作早饭,大多数成交在早上7点到9点。

另外煎饼还面对一个重要问题,便是边沿时间是基本固定的。

每一个煎饼都要现做,即便技术娴熟,能加速制作时间,也有一个极限,每多做一个煎饼,就要多花一些时间。

而很多标准化的食物,比方馒头包子的边沿时间很低,甚至趋势于零,蒸一个馒头和蒸十个馒头花的时间是互通的。

此外,煎饼摊由于流动性强,很难建立品牌,因此无法经过品牌增长产品溢价。

因此,从长期看,煎饼摊不是一个好买卖。

那么怎样把煎饼摊变成好买卖呢?

要经过品类创新和宣传营销改变用户的观念,拉长消费时段;

经过流水工作或新技术和工具,下降边沿时间,提升产出效力;

然后打造出品牌,完善管理,拓宽连锁运营。

如果创业者想做大做强,从煎饼摊升级到煎饼店是必经之路。

以上仅仅是一些简单的分析,可能对你的启示是,应当多一些对关键方向的战略思考。

不论做煎饼,还是其他职业,都应当多思考它是不是是好买卖,和背后的贸易逻辑。

有了这样的思考,能让创业者的选择和方向更加清晰,取得一定的战略优势。

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