摘要：
又一私厨外卖平台离场最近，新经济公司的公墓上又新添了一块墓碑，碑文只有四个大字：回家用饭。“回家用饭”是一家私厨外卖平台。5月28日，从用户收到的短信可以看出，“回家用饭”将于6月... 又一私厨外卖平台离场
最近，新经济公司的公墓上又新添了一块墓碑，碑文只有四个大字：回家用饭。
“回家用饭”是一家私厨外卖平台。5月28日，从用户收到的短信可以看出，“回家用饭”将于6月1日起住手运营，在此之前可以解决退款申请。
可能许多人都没听说过这家平台，但在创投圈，“回家用饭”可谓一家明星企业。
据天眼查数据显示，早在“回家用饭”创立时，就获得了天使投资人王刚的百万融资，接着王刚的密友朱啸虎加入，再投百万美元。一年后徐新的今日资源入局，完成B轮融资。
我们知道，王刚投滴滴大赚一笔，朱啸虎投的饿了么被阿里收购，徐新昔时的押宝更是成就了今天的京东。能同时获得三位大佬的青睐，“回家用饭”的开局可以说是一手好牌。
然而，这六年来“回家用饭”一直不温不火，投进去的资金就像丢进大海的石子，响声都没闻声就消失地无影无踪。谋划多年未果，最后只得黯然离场。
有些模式，可能从一最先就注定是个错误。
把闲置的厨房行使起来
2014年，正值共享经济大发作，共享单车、共享充电宝等共享产物层出不穷，主打“共享厨房”的“回家用饭”也顺势确立。
所谓共享厨房，就是通过挖掘厨艺达人，以配送、上门自取等多种方式，为忙碌的上班族和不愿下厨的年轻人提供家常菜的平台，可以理解为一种“家庭小作坊”的专属外卖平台。
共享经济的本质，是行使互联网将社会闲置资源举行整合，并加以再行使。作为“共享家族”的一员，“回家用饭”确立的基础即是千千万万家庭中“闲置”的厨房。
餐饮业的门槛并不高，饭馆的菜和家里的菜没有本质区别，看过种种美食博主的朋友们都知道，一样平常餐馆里的菜实在家里也能做，而家庭厨房在大部分时间是闲置的，因此便有了很大的行使空间。
任何创业项目都是要解决问题的，“回家用饭”解决的就是做饭和用饭的问题。
对于用饭的人来说，一个地方的外卖点多了，难免会显得单调，吃来吃去都是那几个味道。越是云云，就越想念有“家的味道”的私房菜。纵然价钱不廉价，偶然尝尝鲜也是不错的。
对于做饭的人来说，一手好厨艺有了变现渠道自然再好不外。而且有的独居的人一次做少了不划算，做多了又吃不完，“回家用饭”恰好能消耗掉他们“生产过剩”的饭菜。
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简直，“回家用饭”对社会有一定的孝敬。据网友评论说，他们家里的老人平时闲着没事，又做不了其余事情，上“回家用饭”当厨师，一个月不仅能赚一两千块钱，还能解决他们自我实现的需求，可谓一石二鸟。
然则，“回家用饭”的模式也有硬伤所在。每家的厨房环境差别，每个人做菜的方式也不一样，这就意味着“回家用饭”无法标准化，越不外执法这道难关。
游走在执法边缘
“回家用饭”遇到的最大问题，是执法上的资质问题。
2016年7月，国家食药监总局公布了《网络食物安全违法行为查处设施》，正式将网络食物买卖平台纳入羁系局限。其中明确规定通过第三方平台买卖的食物生产谋划者应该具备且公示生产谋划许可证以及营业执照。
而“回家用饭”的厨师们，仅仅需要提供康健证实，拥有自力的住房和厨房，经由简朴的认证后就可以上岗做菜。正由于门槛太低，平台上混进了许多混水摸鱼的人，为了赚钱不择手段，使用廉价食材、以次充好的情形时有发生。
对餐饮业来说，食物安全永远是第一位的，但恰恰是这最主要的一点“回家用饭”无法保障。因此“回家用饭”的风评也不太好，不少人反映在该平台用餐后泛起拉肚子的情形。
以是，“回家用饭”最后被市场监视管理局克制运营并不意外。甚至可以说，它能在“无证谋划”的情形下坚持这么久，已经很不容易了。
除了执法上行不通，“回家用饭”在商业逻辑上也有破绽，最显著的就是私厨外卖的效率问题。
一样平常的餐饮店肆，由于有一套系统的流程，再加上员工经由专业训练，规模效应使他们能做到快速出餐。骑手到店等个两三分钟便能送餐出门。
但家庭厨房的小作坊式生产方式，势必达不到餐馆的高速出餐水准。再加上居民楼远不如店肆那样好找，骑手光是取餐就要拖延许久，云云一来整体效率就不会太高。
固然，“回家用饭”可以推广历久互助的订餐模式，或者以社区为单元完成“内部消化”。但一定局限内有私厨外卖需求的人终究是少数，照这种方式难以把企业做大。
总之，“回家用饭”的私厨外卖模式就像沿着悬崖行走，一个踉跄就足以使自己落入深渊。
外卖界的滴滴？
曾经，“回家用饭”被成为“外卖界的滴滴”，由于看上去它和滴滴做了同样的事：提供一个平台让人们自行解决两大刚需：用饭和出行。
而现在，滴滴风景依旧，“回家用饭”却黯然离。关于他们成败的缘故原由剖析有许多，我在此提供一个新思路：私人空间和公共空间。
滴滴做的是打车的生意，是车就要上路，而公路，毫无疑问属于公共空间。公共空间是透明的，且不说目击者众，光是摄像头就无处不在，出了事很容易划分责任归属。
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