摘要：
最近，在新三板挂牌的天津狗不理食物股份有限公司终止股票挂牌。有网友感伤，就连慈溪太后带的货，也最终输给了时代。百年老字号，怎么在今天也遇到云云大的挑战？着实要回答这个问题，我们就要... 最近，在新三板挂牌的天津狗不理食物股份有限公司终止股票挂牌。
有网友感伤，就连慈溪太后带的货，也最终输给了时代。
百年老字号，怎么在今天也遇到云云大的挑战？
着实要回答这个问题，我们就要从一个看法提及。
那就是许多人会以为，传统的、正宗的就是好产物。
我听到这样的说法就会稀奇痛苦。
我想说，所谓传统、所谓正宗，只不过是，在那时谁人时代背景下最好的选择。
为什么？
— 1 —
没有一只鸭子能游过长江
我们先来说饮食上的所谓正宗。
我是一个南京人，1999年才到的上海。
南京有一句俗话，没有一只鸭子能游过长江。
为什么？
由于都被南京人吃掉了。
南京有盐水鸭、板鸭、鸭血粉丝汤，哦，对了，另有烤鸭。
这时，北京人可能示意不服气，烤鸭是我们北京的。但若是感兴趣的话可以稍微考证一下，南京烤鸭是北京烤鸭的鼻祖，有600多年历史。
身为南京人，我从小就稀奇喜欢吃鸭血粉丝汤。到上海之后发现，上海也有许多鸭血粉丝店，最著名的就是妯娌。
在我第一次看到这个店时，虽没有泣如雨下，但也像见到亲人一样平常，迫在眉睫地尝了尝。
但，吃完后，我很失望，这也太难吃了。
上海人民这是生活在“水深火热”之中啊。
等我腾出手来，等我腾出手一定开一家鸭血粉丝汤店。拯救下“水深火热”的上海人民，让人人知道，什么才是真正又正宗又好吃的鸭血粉丝汤。
这也可以算我的一个创业梦想，虽然直到现在也没腾出手来干。
直到有一天，我去广州给一家著名的投资机构天图资源授课。授课前，我和天图资源的总经理冯卫东一起用饭。
边吃边聊，聊了几家他们投的公司后，冯卫东说他们还投了妯娌。
什么？你们居然投了妯娌？这也太没眼光了吧。
接着，我自以为是的说，真正好的鸭血粉丝汤在南京，好比，这家叫某某的，那家叫某某的，等等等等，这些才是真正好吃的鸭血粉丝汤。
这个妯娌怎么能吃啊，原来是你们投的，这个太难吃了。
他说，你说的这家是不是在这条街？那家是不是在谁人巷子？
对啊。
着实你说的这些家，我们都去过了，最后我们照样选择投资妯娌。
我不明白，为什么呀？这差的也太远了吧。
他说，你以为的正宗，你以为好吃，着实只是代表了你从小吃习惯了而已。
我一听，如梦方醒，再也不想着拯救处在水深火热中的上海人民了。
— 2 —
越出国越爱国
好吃，仅仅是我们的习惯。
这又是为什么？为什么差别地方的人有差别的饮食习惯？
由于事情的关系，我会经常出国，可一旦出国，我就会大包小包带种种吃的，方便面、老干妈、榨菜，甚至锅、米等等都市带。
由于，我着实吃不惯西餐。
然则，有的人就很习惯。
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好比，吴军，他是土生土长的中国人，大学毕业后去美国留学，厥后在谷歌事情。
吴军就很习惯，甚至他另有个看法，说你吃不惯这些美国当地的饮食，你就没办法融入当地文化内里去。
我试了，然则，失败了，我照样吃不惯。
看这样，我是融入不到美国当地文化内里去了。
厥后，我看了一些相关知识，发现着实这不是由于对文化的接受度，而是由于你身体里的菌群控制了你。
什么意思？
你的身体，在吃你熟悉的器械的时刻，你身体内里所获得的夸奖和吃另外器械的夸奖，是不一样的。
原来，所谓的好吃，着实本质上是你的基因、你肠胃里的菌群习惯了而已。
以是我是一个典型的中国胃，对我来说，越出国就越爱国。出国时间越长，对祖国的热爱就越深沉。
— 3 —
古法炼刀
除了饮食，许多古法制作工艺也是一样。
就好比，一些景区卖的所谓古法炼制的菜刀。商家会说这把菜刀跟200年前的一模一样，是祖传的手艺，是古法来炼制的。
我听了，以为稀奇痛苦，也憎恨这种说法。
岂非古法就是对的？古法只是那时的传统，只是那时的正宗，它不代表就是有用的。
我们看这些古法炼制的刀，稀奇有分量，都是很厚重的刀。
图片来自网络
可是我们再看看另一把对照怪僻的滚刀。
（图片来自网络：披萨刀）
它只需要用手握好后，轻轻转动就好了。
为什么这样的滚刀也会有人买？
那我们要想，刀的目的到底是什么？
是切肉的。
在已往，许多肉是连着骨头一起的，这就需要什么？
需要砍和剁的能力，这就需要一把很厚重的刀，然后一刀剁下去。
但这是已往的场景。
在今天，许多食物是不需要剁的，只是需要切割。好比说馅饼或披萨。
在这种场景之下，一刀滚已往，完成切割，足够了。
最后的话
所谓传统、所谓正宗、所谓古法，只不过是在那时谁人时代背景下最好的选择。
然则今天这个环境发生了伟大的转变，一些所谓的古法、传统可能就没那么高效了。
这时，若是许多人，许多传统老字号企业依然坚持所谓的传统，坚持所谓的正宗，就很有可能会面临这个时代伟大的挑战。
他们需要顺应时代的生长，顺应新的场景，改变产物的设计、探寻新的商业模式。
但与此同时，今天我们也看到一些新国货的崛起，看到了国潮成为一种潮水。
好比完善日志。三年从零做到了年收入30亿。一些著名的XX家化，几十年才50亿。完善日志是怎么做到的？
雕爷说，一只300元的口红，成本价一样平常不到30元。中心的270元，都是旧渠道的交易成本：广告、代言、线下门店等等。
当完善日志用互联网销售口红，大量减去交易成本后，可以把口红的价钱，做到60元。
这就是新国货的崛起，是通过优化成本结构，用新商业逻辑打造的产物。
说回其它新国货、国潮产物，若是你仔细去研究，你会发现，这些产物都是新设计、新商业逻辑的产物。
这些产物让我们对中国制造业、对中国服务业充满希望。
