本文作者:无名渔夫

直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继?,网赚项目日赚千元

无名渔夫 2020-06-22 3326
直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继?,网赚项目日赚千元摘要: 万物皆可直播,但不是所有企业都适合做直播。疫情把直播送上风口,餐饮界也泛起了一些直播带来的高光时刻:信良记一夜之间卖出了2亿元小龙虾;小龙坎在直播间单场最高交易额到达50万元......


万物皆可直播,但不是所有企业都适合做直播。

疫情把直播送上风口,餐饮界也泛起了一些直播带来的高光时刻:信良记一夜之间卖出了2亿元小龙虾;小龙坎在直播间单场最高交易额到达50万元.......

而更多的是,餐饮企业在试水直播后淡然示意:“不要抱太高的期望。”

全民直播兴起,疫情时代的流量风口

头部餐饮品牌相继奔入直播风口。

麦当劳CEO张家茵走进B站直播间,开启了麦当劳的直播首秀,岑岭时段在线旁观人数跨越百万。


▪ 麦当劳B站直播

罗永浩在3个小时的直播里卖出了10万张奈雪购物卡,2亿元信良记小龙虾。

在云海肴1.5个小时的直播中,厨师共做了5道菜,直播间旁观人数稳固在4.9万人左右,交易量883件,销售额63576元。

疫情时代,有几家中小型餐饮企业也成了“第一个吃螃蟹的人”。

安徽的楚天娇、上海的兜约下饭菜和有家川菜都试水了腾讯看点直播。

以楚天娇为例,6家店肆,300多名员工,闭店后被退4000桌宴席。实验直播后,楚天娇做到了9天12万的收入,1000个直播订单,4000多份盒饭的成就。

直播成为了餐饮业热衷的营销手段,但它是不能错过的时机吗?

 万物皆可直播,但不是所有直播都能带货

1.有零售产物的企业,更适合做直播

第一批电商直播从淘宝崛起,在2018、2019年风生水起,其焦点是卖货。此时,拥有零售产物线的餐饮企业最先崭露头角。

2018年4月,小龙坎内部成立了直播组,在淘宝上最先了第一场直播。与之相呼应的是,2017年小龙坎就上线了淘宝店肆,而且推出了火锅底料等零售产物。


▪ 小龙坎淘宝直播

疫情时代,小龙坎的直播以粉丝流动、研究一些宅家新服法为主,好比“宅家大厨”、“云吃火锅”等等,直播间单场最高交易额在50万元左右。

小龙坎副总经理幸运示意,这些都是在团体的战略结构中,并不是疫情催生出来的。从2017年结构电商到2018年做直播,在疫情时代才有水到渠成的发作增进。

无独有偶,在“云主厨”流动中,眉州东坡上线新品东坡肉,2月17日,眉州东坡天猫旗舰店的销售额较去年同期增进了1400%,午餐肉较去年同期增进2175% ,香肠较去年同期增进1561%。

2.成熟的品牌、产物,才有发作潜力

要通过直播打开一条路,并非有产物就有优势。

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作为零售产物新手的米鲜米线,在直播这条路上并不顺遂。眼见着疫情突袭,倒掉了4吨过时肉食及菜品原材料。再加上无法开业,12家分店的损失估算下来达200万。其创始人曾添华夜不能寐,联系上游米线和配料的供应商,20天内就互助推出了米线零售产物。

为了促进零售产物的销售,曾添华最先实验抖音直播。第一场下来卖了300多盒。销售成就逐渐下滑,有一次直播间甚至只剩下了团队同伴。

“需要先通过短视频来引流”,曾添华决议调整直播计谋。更主要的是,随着堂食复工,他已经没有那么多精神投放到直播上了。“和堂食对照,直播的收入杯水车薪。”


▪ 墟落基、米鲜米线等品牌线上直播

墟落基的零售产物也还没走通直播这条路。

近阶段,墟落基推出了零售产物——自热米饭,并通过淘宝直播售卖。其CMO余雪松坦言,墟落基自热米饭的主要销售渠道照样在线下,好比便利店等渠道。

在他看来,餐饮的品牌溢价不像化妆品等零售产物那么高,而且餐饮的成本是异常透明的。如果有一家餐厅给出了力度异常大优惠,要么就是赔本售卖,要么可能食材就有问题了。

3.卡劵引流受门店限制

除了零售带货,餐饮直播也通过发放优惠券来引流。

墟落基实验了十几场直播,一样平常情况下每场可以卖出2万元左右的卡券,最高的一次售出了10万元。卡券包罗线下堂食消费的优惠券,也包罗线上饿了么的外卖抵用券。线上优惠券的成本由平台和企业分摊。

不外,卡券消费受实体门店限制,好比墟落基900多家门店集中在川渝一带,因此其直播就只能吸引川渝区域的受众。

4.成熟品牌/产物+折扣也有隐忧

品牌的带货能力强离不开三点:一是有一定的品牌知名度,二是已经有稳固的零售产物线,三是利益刺激大。鲜明的数据从来不是一蹴而就,要做好直播带货,首先照样要扎扎实实落回公司自己定位。

对于有成熟度的品牌,短时期实验直播并无问题。然则,降价折扣也可能是危险品牌的行为。若何更科学地平衡二者间的关系、若何整合其他营销形式让品效双收,是餐饮企业实验直播的门槛所在。

直播已经成为品牌流传的主阵地

直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继地涌入?

在和大部门偕行交流后,余雪松发现人人都有类似的履历:“直播带货的转化率很低,主要是加速了品牌流传。”

有家川菜的团结创始人游万清也有一样的看法。在疫情时代,他在腾讯看点直播实验了直播,最高点击量2000。“创始人直播的价值或许不能指导成单,然则对于内部提高士气,以及提高品牌影响力都有辅助。”


▪ 有家川菜直播下厨,以代金券引流

游万清做直播的初衷,一方面是希望在疫情歇业阶段给员工带来信心,降低恐慌;另一方面,门店已经沉淀了20万线上会员流量,腾讯直播可以激活这部门已有的私域流量。

 

兜约下饭菜的创始人杨跃军和游万清在统一批加入了直播雄师。为了获得更多的粉丝,杨跃军透露,近期公司在筹备入驻抖音直播。抖音平台直播的利益是平台的算法推荐,平台有自己带来流量池,可以为品牌引流。

从更久远来看,余雪松以为,直播是确立私域流量的入口。抖音自己有小程序可以链接,借助外卖小程序,可以把抖音上的流量导入到小程序流量中,粉丝就有可能成为会员。由此,企业就能够知道主顾的购置轨迹、购置资料,对以后在自有平台上的运营有辅助。

资深餐饮品牌营销照料、露露的下午茶创始人徐露以为:“对于餐饮行业来说,直播和短视频都是异常好的相同渠道,但未必是马上要销售转化。人人都太过于强调直播带货了,这样的销售转化背后对品牌信托的要求更高,没有积累照样很难转化。”

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作者:无名渔夫本文地址:https://www.wumingyufu.com/blog/11922.html发布于 2020-06-22
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