视频赚,新茶饮有千亿市场，怎样才能站上金字塔尖？

摘要： 有人说，现在是消费品的大航海时代，而新茶饮则是这股浪潮上的先驱者。亿万级其余融资事宜、络绎不绝的排队主顾、一抢而空的限量新款...这些征象都为行业带来了聚光灯效应以及无限征象的空间...

有人说，现在是消费品的大航海时代，而新茶饮则是这股浪潮上的先驱者。亿万级其余融资事宜、络绎不绝的排队主顾、一抢而空的限量新款...这些征象都为行业带来了聚光灯效应以及无限征象的空间。几年已往了，“网红店”还在不停降生，依然有不少新品牌出现在人人的视线之中，缔造一个又一个媒体人笔下的“财富传奇”。

不外，品牌的现状远没有外面看到的那么繁荣，他们之间的竞争太猛烈了。即便是喜茶、奈雪这样的头部品牌，依然在不停探索着新的门路，想要为自己争取更多生气。前几天，刚刚估值160亿、上线天猫旗舰店的喜茶，又推出了自己的子品牌“喜小茶”，二者无论是名字、logo照样设计气概都一脉相承。

虽说新店门口人声鼎沸，但看好喜茶这步棋的行业观察者却不多。“唱衰”的理由五花八门，焦点看法却很统一——新茶饮生长的时间太短了，属于这块“试验田”最佳的商业模式谁也无法预料。再加上一起狂奔的瑞幸在最近摔了个大跟头，紧迫感与嫌疑的态度也在市场中伸张开来。对于“喜小茶”的看法，兵法先生先卖个关子，我们不妨先来聊聊其余。

奈雪の茶与36氪在团结公布的《2019新式茶饮消费白皮书》中提到，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，中国咖啡市场的总规模将靠近2000亿元。而茶饮、咖啡、酒水行业之间的界线正变得越来越模糊，78%的受访者显示出了对茶饮店提供咖啡和酒类饮品的兴趣。简朴来说，新茶饮这个不停生长的市场，另有着远胜以往的潜力和机遇。

不外，想要牢牢抓住机遇并非易事，许多品牌都会在不经意间陷入两难的选择。一方面，资源向来都喜欢瑞幸那样的速率。只有追求更“快”，才气获得资源的青睐，也只有被资源青睐，才气在众多竞争中杀出一条血路。另一方面，消费者更喜欢精耕细作的品牌，“慢”下来的品牌，才气在消费者心中留下深刻的烙印、确立足够的忠诚度，才气摆脱掉自己“网红奶茶”的标签，告辞“割韭菜”式的生长门路，为品牌缔造更多价值。

上一轮的营销升级给了新茶饮伟大的生长空间，大多数品牌也享受够了其中的盈利。但有一点我必须强调，现在的时代已经完全差别了——十年前，随便一家街边的路边奶茶店都能赚得盆满钵满；五年前，不少精彩悦耳的故事也能为品牌吸引足够的融资；现在，我们走的每一步都在磨练自身缔造力和选择能力，容易赚的钱再也没有了。在盯着资源的同时，不妨让品牌生长的路子“慢”下来，好好思索一下自己的焦点竞争力在那里。

险些所有成为网红的新茶饮都有一个共性，那就是抓住了年轻消费者的心。从这点来看，看似门槛很低的新茶饮，在入行时就设下了一个容易被人忽视的前提条件，兵法先生将其称作创业者的先天。我们都知道，新茶饮卖的不仅仅是口胃，而是产物、文化、服务、空间体验等等。而这种较量，则是由创业者的审美、艺术造诣这些先天最先的。

天图资源之以是选中奈雪的茶，很大程度上是看重了创始人彭心和赵林在这个行业的先天。与其吹嘘他们对市场的洞察力，不如认可他们自己就是所创品牌的目的受众。奈雪最初的研发系统是以彭心为主的，她用自身对新茶饮的要求，把新茶饮在空间和消费上的体验推上了一个新的条理。店肆险些都是在200平以上，灯光是有爱马仕灯光设计共识设计，收银小票、店招、slogan、原材料这些细节之处也是她在专研和把控。她自己就是最焦点的消费者，她的诉求自然也就是焦点消费者的诉求。

之以是提到奈雪的例子，是想引出一个我们最容易陷入的误区——我们以为高颜值、高品质是品牌的壁垒，殊不知真正的壁垒是运营职员的先天、审美另有对品质的把控。这些外在且显而易见的器械是可以复制与被复制的，若是品牌只是参考优异的案例，打造出我们以为消费者喜欢的门店和产物，可能基本无法入消费者的眼。我们发现，但凡混到头部的茶饮店，除了高颜值、高品质以外，也都有自己的专属标签，好比奈雪的茶+欧包，茶颜悦色的中国风、谜底茶的意见意义玩法等等，这些才是难以复制的品牌壁垒。

市场在变，消费者的诉求也在变，伶俐的品牌知道痛点所在，从来不会在“模拟”上面下文章。只有在先天的基础上创新、创新再创新，才气为品牌在竞争中谋得优势。

作为茶文化的发源地，中国的茶饮消费市场在相当长一段时间以内被低估了，新式茶饮的崛起将中国茶和奶茶举行有机连系，焕发了“茶”的第二春。光从市场规模来看，茶饮市场在整个茶叶市场中占比并不多，简朴来说，许多购置茶叶、喜欢品茗的人也并非都是新茶饮的消费者，以是，我们也不一定要用已往的眼光来看现在的市场。

关于消费者为什么为喜欢新茶饮这个问题，兵法先生以为“茶饮”在后，“新”在前。消费者在购置产物的时刻，会受到欲望和需求的影响，基本需要加上购置力形成了“需求”，而需求之前的情绪加上购置力，则是“欲望”。若是消费者是为了知足需求而来，质料上乘、口感尚可基本就达标了。要是能引发消费者的“欲望”，让他们发生需求以外的消费感动，那么价钱提高一点也无妨。

举个简朴的例子，许多消费者在惠顾了一家网红店以后，喜欢用“打卡”这个词语。这个词语实在包含了很厚实的心理过程，即便路上有许多可以知足“需求”的门店，若是不能知足打卡这个“欲望”，即便产物的品质再好也不能吸引消费者。然则，换个角度来看，一样平常用来“打卡”的门店，消费者并不会作为一样平常消费的地方一直惠顾，这样的店客单价虽高，然则吸引的往往是新用户。

在兵法先生看来，喜茶推出喜小茶的做法，正是同时思量了这两种消费者心理——价钱稍高、空间较好的喜茶，可以走引发消费者打卡“欲望”的路子。而价钱稍低、空间次之的喜小茶，可以走知足消费者一样平常饮用“需求”的路子。只有双管齐下，才气提高品牌的天花板。