怎么建立自己的博客,喜茶、CoCo紧急行动，“无接触配送”成疫期饮品生计必修课！

摘要： 1月26日 ，美团外卖公布官微 ，在抗击新型冠状病毒肺炎疫情的特殊时期，率先在武汉推出“无接触配送”服务。数十个茶饮品牌响应，推出“无接触配送”。一些小店甚至把“无接触配送”，当成...

1月26日 ，美团外卖公布官微 ，在抗击新型冠状病毒肺炎疫情的特殊时期，率先在武汉推出“无接触配送”服务。

数十个茶饮品牌响应，推出“无接触配送”。一些小店甚至把“无接触配送”，当成非常时期的“救命稻草”。

“无接触配送”怎么开展？要注重什么？市场空间有多大？一起来看：

-01-

多品牌开启“无接触配送”

当前，对饮品人来说，最迫切的义务，是靠自己的气力，在危急中找到自救的契机。

不管是一线照样三四线都会，不管是连锁店照样伉俪小店，都在通过民众号或者朋友圈向消费者强调“请点外卖”。人民日报也已发出建议：“不聚会，打包用餐”。

我们看到，众多品牌和老板都选择了同一种设施——无接触配送、无接触自取。

“小程序下单，智能取茶柜取茶，全程自助很利便，也卫生。” 在广州融创茂喜茶GO店，为了削减主顾与服务员的面临面，接纳了智能取茶柜，让主顾自行取茶。

喜茶智能取茶柜

这家喜茶GO店，行使手机小程序下单、支付。当茶饮品制作完成后，只需凭据手机收到的提醒，前往智能取茶柜，就能取出所购的饮品，全程不需要跟任何人面临面。

除了连锁品牌之外，一些四五线小都会里，不少茶饮店已经通过雇主自己开车的“无接触配送”，实现天天60~100杯的出品量。

“在家点单都是一单好几杯，客单价高。虽然是微利，但若是能保持这个量，最少能维持基本运营，挺过难关。”一个茶饮店老板说。

连锁餐饮品牌的行动更彻底。

2月1日，肯德基最先推行"无接触"配送/点取餐新措施，天下范围内的肯德基宅急送都可选择“无接触配送”，部门肯德基餐厅也将试点“无接触点取餐”服务。

肯德基推行无接触配送措施

就在同一天，麦当劳也推出“麦乐送放心送”服务。主顾通过麦乐送小程序点外卖时，可在“备注”中填写“需要无接触配送”；或致电4008-517-517下单时，见告需要“无接触配送”。

在1月29日，CoCo都可郑州区域，已经最先施行“无接触喝奶茶”。主顾通过美团“订单备注”、电话、APP内新闻系统，要求骑手凭据自身需求将产物放在指定位置。奈雪的茶也在外送产物中，配备了“外卖放心卡”等措施。

奈雪的茶外卖放心卡，图片来自@刁蛮丫头蓝呀蓝呀蓝呀蓝

而早在1月27日，美团外卖“无接触配送”已在北上广深等天下184个都会上线，预计将笼罩天下大部门都会。

美团的下一步设计是将“无接触配送”升级为“美团智能取餐柜”，配合小区、医院等场所，做好平安物业管理的同时，为用户提供便利服务。该服务首先在武汉、北京两地试点运营。

与此同时，海内跑腿平台——UU跑腿，也在1月27日紧要启动“无接触配送”服务。现在京东、便利蜂、盒马、天猫、饿了么等企业也跟进接纳了无接触配送。

在疫情连续时代，“无接触配送”也许是整个餐饮领域的必修课。那么，现在的“无接触配送”，主要有哪些方式？该若何开展？

-02-

若何开展“无接触配送”？

美团外卖民众号公布的《“无接触配送”商家操作指引》显示：“无接触配送”，是指用户在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内新闻系统等方式，与骑手协商商品放置的指定位置，如公司前台、家门口等；送达后，骑手将通过电话、APP等渠道通知用户自行取餐。

美团无接触配送情景示意图，图片来自@美团外卖

我们总结了现在常见的几种方式：

1. 行使同城快送平台

采访各地茶饮店后我们发现，许多低线都会外卖平台至今未最先运营。这种情形下，可以思量行使当地自有的同城快送平台，或者天下性的跑腿平台：好比UU跑腿、闪送等平台。

优先选择平台的“无接触配送”

跑腿费高于外卖平台的情形下，门店可以接纳充值或协议价的方式降低用度，其次通过满XX元免配送费的方式，提升客单价摊薄配送费，或者以少部门补助的方式，激励主顾点单。

2. 门店自配送

帮扶来了！美团启动7项举措、阿里做出“5个决定”

自配送是现在许多伉俪小店店接纳的方式。不少雇主自己开车，在微信和电话提前和主顾约定好送餐地址，将奶茶放置到指定地址回到车上，守候主顾取走产物后，开车脱离。

因在家点单往往一单多杯、高客单价的情形较多，自配送的平均成本相对可控。

3. 外卖平台

若是所在都会外卖平台已经最先运营，优先选择平台的“无接触配送”。

4. 无接触自提

类似于喜茶go的做法，门店可以使用主顾微信点单，制作完成后放在门口指定地址，通知主顾自行取餐的方式，实现“无接触自提”。

5. 行使社区快递柜

一二线都会的大部门社区都配备有取件柜，例如丰巢、日日顺等，建议各个品牌努力与取件柜方面相同，在送货时，可以放置到取件柜中，见告主顾取件码。

-03-

无接触配送，还要注重哪些问题？

拒绝面临面点单，频频强化“无接触”

面临面点单是整个买卖中风险最大的一个环节。

连锁品牌通过小程序、外卖平台、电话等在线点单，若是主顾忘记在订单中选择“无接触配送”，可以在送餐前致电主顾，确认选择；小店通过微信群、微信私聊等方式线上点单，商议好送货时间和地址。

对于进店的主顾，可以在门店显眼处，放置小程序点单展架、海报等导视牌，指导主顾自行下单，最大限度制止主顾到店点餐。

制止面临面接触，图片来自@喜茶

送货人“武装”到位，增添消毒频率

麦当劳执行上班前先测体温，保障每位外送员都康健上岗。天下外送员送餐全程佩带口罩，餐厅强化消毒，店内增添消毒频率，每次送餐前后，外送员实时洗手，消毒双手。外送箱送回餐厅马上消毒，外送窗口每小时消毒。

任何情形下都与主顾“保持距离”

在取货环节，麦当劳除了送餐到指定地址，致电主顾来取之外。若是送餐职员到指定地址之后，主顾已经在守候，这时候的做法是，送餐职员将餐品放下，后退到平安距离，主顾上前取走，小哥返回位置，骑车脱离。

展示消毒历程，取消主顾点单挂念

在配送做法上实现平安后，主要的是让主顾看到门店的实际行动，取消挂念，提高点单意愿。

在民众号、宣传单页、外卖包装、平台信息等渠道上，门店可以通过文字、图片、视频等方式，展示店内的卫生消毒、职员康健、制作流程等，并特别强调“无接触配送”，取消主顾疑虑，增强平安感。

例如西贝的“放心外卖卡”，在被央视报道后，在餐饮圈内引起普遍学习。同时，西贝还在民众号专门用漫画的形式，展示门店卫生、制作、取餐送餐、职员等方面的消毒细节。

西贝的“放心外卖卡”，被央视报道

再附上一份西贝门店消杀和配送隔离的全套措施：

1）全员戴口罩、测体温、消毒手部

2）外卖产物在专区加盖，专业打包

3）骑手在专区期待，期待区专项消毒

4）打包员增添手部消毒次数

5）菜品包装使用封签，封签破损请勿使用，立刻联系西贝

6）骑手必须戴口罩取餐

7）对骑手测体温，做纪录

8）对骑手手部正反面消毒

-04-

小结

从现在领会到的信息看，外卖上发力的效果虽远比不上正常营业，但在疫情特殊时期，一些门店确实通过这些方式维持基本运营，降低了损失。

随着开工时间的迫近，天下各个都会外卖平台的复工，饮品的消费量必然会增进。无论从维持运营的角度，照样保障平安的角度来看，“无接触配送”也势必会成为疫情影响下饮品店的必修课之一。