摘要：
今天初八，许多品牌还处在闭店状态。何时营业，都在倘佯。疫情之下，星巴克、海底捞等头部品牌接连闭店。租金、职员开支，中小品牌也在面临现金流危急。裁不裁员？到了闯硬关的时刻。-01-星... 今天初八，许多品牌还处在闭店状态。何时营业，都在倘佯。
疫情之下，星巴克、海底捞等头部品牌接连闭店。租金、职员开支，中小品牌也在面临现金流危急。
裁不裁员？到了闯硬关的时刻。
-01-
星巴克关店2000家，中小企业现金流危急
阴历新年的尾声，四线小城新乡终于迎来第一家星巴克。1月18日开业当天，小城的咖啡爱好者早早到店打卡，走在新乡的大街上，不时能看到提着星巴克袋子的行人。
然而几天后，受疫情影响，星巴克陆续公布闭店通知。
1月23日，星巴克决议在除夕和月朔两天暂时关闭所有武汉门店。1月25日，星巴克又公布通知：整个春节时代，湖北省内所有星巴克门店及专星送都暂停营业。
星巴克的闭店通知，图片来自@星巴克
在写给同伴的内部信上，星巴克中国CEO王静瑛也示意：将亲切关注疫情转变，在确保同伴和主顾平安的情况下，适时研判回复运营的时间。希望在条件允许的情况下，尽快恢复门店营业。
然而到1月28日，星巴克再次公布声明，决议暂时关闭在中国境内的2000家门店，占其4200家门店数目的一半。新乡的这家新店也随之闭店。
星巴克新乡店开业第一天
对于大企业来说，闭店、缩紧开支，尚有抵御风险的能力。而对中小品牌来讲，门店不运转，现金流成为迫切危急。
有企业主在微博上撰文感概：年前发完年终奖之后，自己账上的钱只够撑两个月了。
餐企巴奴暖锅创始人杜中兵也在微博上示意：“泛起这样的灾难，实在餐饮业最难，最少也要准备6个月的人为房租，多数企业扛不住。”
对一些中小品牌来说，6个月的人为房租，现金流已经是很大的难题。
吴燕龙在北京开了几家叫茶尼玛HEHE-TEA的茶饮店，他给我算了一笔账：根据北京的平均水平，20平左右的门店，不要太好的位置，月租金按2万/月盘算；一名员工成本5000～6000元/月，一家店最少3名员工，一个月房租+人为需要4万。不包罗消耗，半年近25万的硬成本，磨练门店现金流。
硬成本与利润持平
有人提议，为确保现金流，建议作废一切不能马上变现的投入，关闭盈利能力弱的门店，提升抗风险能力。
书亦烧仙草创始人王斌说：“都说保证现金流，但现金流哪是短期可以解决的。”
最近，许多人都在朋友圈转发：中小企业离歇业，只剩一两个月。饮品行业有个特征，店多盘子大，但从商业的基本面上说，大多照样小企业、小老板。
虽然不必太过焦虑，但现实确实显现出严重性，到了闯关的时刻。
-02-
在哪办公重要吗。
只管受创，许多品牌仍决议“坚决不裁员”
星巴克的到来，也让在新乡开咖啡馆的田曾兴奋了良久。不外很快，田曾就收到政府的闭店通知，不得营业。他将豆子做了一批挂耳送给当地医护职员，牛奶低于买入价卖了一批后，也选择了闭店。
相对幸运的是，美意的房东自动给他免了2月份房租。但据田曾先容，过年这些天也有几千块损失。
“熬过冬以为到头了，效果来个这。能扛就扛，扛不外也没设施了。”吴燕龙说，年前的行业形势对小品牌已经不容乐观。
突入其来的疫情，更是打乱了许多企业的春节盈利设计，餐饮业受到重创。就连海底捞也发出休市通知：从初二到初七内地所有门店暂停营业，营业时间未定。
24小时营业的海底捞也选择了闭店
疫情之下，思量到主顾和员工平安，加上客流量下滑，许多饮品企业虽未公然通知，也关闭了大部分门店，开业时间要看疫情生长趋势。
不外，各方面的利好新闻也在传来，各个群体提出应对措施。
万达宣布旗下323家阛阓，截止到2月25日，延续36天免去租金物业费。此外有近百家购物中心都在传出减租新闻。广东租赁协会公然倡议：房东免租1个月，租金减半2个月。
广东租赁协会建议减免租金
阿里也做出决议：天下口碑商家免去佣金至2020年2月29日，有条件的品牌可以思量生长线上营业。
更棘手的是职员开支，问了一圈行业人，多个品牌示意：坚决不裁员。星巴克、喜茶等品牌，在武汉歇业门店，歇业时代排班的所有门店同伴薪资还将照常发放。
益禾堂创始人胡继红说：“灾难眼前，所有人都是受害者，包罗企业，除非真的维持不下去，裁员绝对不是上策。”
对品牌来说，裁员是双向受害。饮品业，是人才密集型行业，人才是最大的资源。
在疫情时代，组织同伴举行学习或线上的团体流动。只要心里一致的信心没有失掉，在疫情已往，行业苏醒时，就有机遇快速反弹。
茶颜悦色组织了云大赛
另一层面来讲，一家店背后就是十几个家庭，比起为武汉捐钱，餐饮行业最大的公益是：企业活下去，只管不裁员。
但着眼于现实，企业在闭店时代可思量适当减薪。据康达状师事务所合伙人侯其锋状师建议，疫情时代，员工薪资的调整设施，可以这样实验：
一个月内，按条约约定支付，多数餐饮企业约定都是基本人为，就按早基本人为支付（不低于最低人为尺度）。跨越一个月的，若职工提供了正常劳动，企业支付给职工的人为不得低于当地最低人为尺度；职工没有提供正常劳动的，企业应当发放生活费，生活费尺度按各省、自治区、直辖市划定的设施执行。
-03-
结语
疫情发生后，700CC直营四店店长朱姝写了一封自愿书，示意不仅要在家处置好工作，还愿自动为企业分管压力。当这封自愿书被发到员工群里后，接连不断收到无数封自愿书，这是员工给企业的感动。
员工和企业共渡
我是无名渔夫（微信/QQ:181628402）无名渔夫网站创始人，全职网赚创业11年，知名实战派互联网项目培训者，为草根提供网上赚钱项目交流技术方法及最新互联网项目分享！欢迎在评论区留言，也可加我微信QQ交流分享！更多干货可访问创业课堂https://www.chuangyeketang.com
