2019年,连续更新一个专栏:从产物到品牌的100个方式论。
从营销、选址到菜单、装修等等,涵盖开店的各个维度,希望提供真实、有用、有指导价值的实操指南。
今天把这些内容重新整理编辑,这篇值得珍藏哦。
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营销方式
“雇人排队”要不要试试?
小店没人气,试试找几个“托儿”,制造排队效果?
充场人数不必多,途经的客户以为太多人排队反而不想等。2小我私家不足以形成聚众效应,3~4人正好。
另有哪些小技巧?看这篇:从“雇人排队”最先,我就知道这家店的生意不会差。
和理发店学促销
美发行业和饮品业颇有几分相似:同样重人工,同样非标品,同样可以快速连锁复制。连营销计谋都是可以相互参考的。
一个叫“鸟笼效应”的心理学促销计谋,是理发店Tony先生的办卡“套路”,CoCo都可也在用,星巴克、瑞幸、连咖啡也异常善于。
低价券令主顾频频有理由消费
若何玩转呢?看这篇:CoCo都可、星巴克竟用理发店办卡套路做促销,但真好使!
适合下沉市场的营销方式论
一个县城品牌,通过运营社群,留下努力的客户,举行有目的的促销,成了当地饮品圈的头牌。
这个深耕县城的品牌若何聚拢小镇青年?
下沉市场的低成本营销方式,看这篇:县城品牌的超强营销术:1块钱生长400+推销员,51个微信群盘活25家店。
营销的心理战
开店做生意,有一门学问值得不停琢磨:若何从主顾视角看问题。
举个例子:若是我今天想喝一杯饮料,边上没有CoCo、一点点,我只会选择谁人排队长的。排队”通常给人一种“口碑好”的表示,这个就是从众心理,就是主顾视角。
排队常给人一种“口碑好”的表示,主顾愿意从众
另有哪些与主顾视角有关系的观点?看这篇:排队治理学,是奶茶店营销最主要的培训课!
最强低成本营销术
筹备近1个月,花了1820元,开业第1天卖出近400杯奶茶,最高峰一小时有80人排队。
花最少的钱,获得最大的效果,绝不是说说看。
低成本营销流动的谋划思绪、执行细节都是什么?看这篇:最强低成本营销术:花1820元做推广,1小时招来80人排队!(附详细执行图)
开一个高逼格的公布会
从品牌层面做营销,做影响力很主要,好比开公布会。
为了公布新产物、推出新品牌或者招募加盟商,饮品品牌开公布会,已经不是新鲜事。品牌都想把公布会做出逼格,但往往却是:钱花到位了,效果没到位。
实在“高逼格”是一个系统,不是一两个动作。好比,约请有影响力的嘉宾加入,并输出有行业价值的方式论。
7分甜公布会约请小马宋
还要重视哪些?看这篇:若何开一场高逼格又适用的饮品公布会?
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操作指南
食品安全
“新鲜”对于茶饮质料来说,是个基本要求。
这份饮品店基本操作规范,点击蓝字,领会更多:门店食品安全操作规范
清洁治理
茶叶店的这套玩法,让它收益快速倍增
饮品店的治理清洁问题,可以从清洁消毒、产物制作、装备维护、门店监视四个方面去看。详细有哪些?
我整理了星巴克、CoCo都可、麦当劳的门店治理清洁细则。点击蓝字,领会更多:万万不要低估一块抹布
万万不要低估一块抹布
机械选购
咖啡机不仅是咖啡馆主要的生产力工具,也是稳固出品的条件。
虽然靠一台咖啡机镇馆的时代已经已往了,但若何挑选一款合适的咖啡机,对于许多想要开店当老板的人而言时,仍然是个迷之难题。
今天分享5个关于咖啡机选购的误区,点击蓝字,领会更多:若何掏空一家咖啡馆:用20万的机械,卖20元的咖啡
收银服务
收银员作为唯一出口,可以展示门店形象、做好沟通交流、指导出品效率、甚至还能增添营业额。
亲和力+专业感,都不能少。图片来自百度
但一个收银员的岗位,都要做到哪些规范操作?点击蓝字,领会更多:收银员对一家奶茶店有多主要?
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选址秘笈
老板们都知道,一家饮品店的成败,选址占80%因素。选址中的变量大,以是更要有技巧,有方式。
凭据店肆类型选择合适的店址、控制选址预算、圈定有用人流等等。
这份选址秘笈,值得你细细琢磨:他花10年开了4种咖啡馆,总结出一套选址秘笈
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创意设计
门头有亮点
对于饮品品牌来说,门头是“广告位置、流量入口、主顾第一接点”,门头的主要性无需赘述。
新品牌在门头设计中,若是根据主要顺序排序,颜色>符号>文字>品类>品牌>LOGO。
门头颜色更主要
这份门头设计细则,请收下:换个门头,营业额涨了3倍!这个老板花12年,磨出流量暴增秘笈
菜单有厚度
我发现一个新趋势:已往推许的菜单简练、精致,越来越欠好用了。更宽、更厚的册子菜单,不仅效率变高了,连营业额一月都增添了好几万。
由于菜单不是为了显逼格,要更准确转达产物的信息。
关于咖啡馆菜单设计,另有哪些适用技巧?点击蓝字,领会更多:一个自力咖啡馆的教训:菜单越厚,反而越赚钱?
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产物计谋
产物要稀奇
喜茶的芝士奶盖,奈雪的茶+软欧包…说得出来的产物,才是品牌的焦点竞争力。
开在北京的壹别咖啡,就靠老板一小我私家,研发出一款属于自己品牌的“星冰乐”,并总结了一套小咖啡馆的产物研发逻辑。从而在北京站稳脚跟,实现盈利。
产物不只是咖啡。图片来自壹别咖啡
照片要优美
产物推出,决议消费者是否第一时间购置的直接因素,和研发时频频调整的口感无关。
悦目的照片才是把它推销出去的决议因素。
这份产物摄影技巧,请收下:学了这5个摄影技巧,我发现:好的产物图,都市自己做营销!
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职员治理
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